舌尖上的包头：《烧麦篇》，在外地的包头人千万别点，会流口水！

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舌尖上的包头：《烧麦篇》，在外地的包头人千万别点，会流口水！

浏览次数：1548 日期：2020-07-27

　　包头又被称为《鹿城》，在内蒙古黄河几字弯上的一座美丽城市。在包头人的日常习惯当中，有一种流传很久而至今不衰的传统美食，叫"烧麦"。包头人的一天就是从一两烧麦和一壶砖茶开始的。

　　烧麦对于包头人而言就相当于焦圈、豆汁对老北京人的情感，可见烧麦在我们包头人心中的分量有多足。

　　在包头众多的本土名小吃中，烧麦可谓是皮薄如蝉翼，晶莹透明，提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小笼包，形美而味浓。其中馅肉以牛羊肉填充，皮薄馅多，咬一口还滋滋冒油。

　　一些旧时的烧麦馆普遍很简陋，但因为人气旺，老板与左邻右舍都很熟悉，故在热气氤氲人声嘈杂中，显得温暖，烟火气十足。有辣椒香味的醋可以达到开胃的效果，让烧麦更加入味。你会发现每张桌子上都有一个茶壶，里面就是被称为"烧麦伴侣"的砖茶，它具有解油腻、促消化的作用，与烧麦简直是完美搭配。

　　烧麦出锅，需要手出巧劲，才能将一整个烧麦从笼屉里夹出，否则皮破汤洒，咬在嘴里，你会感受到汤汁在嘴里的汩动，在新鲜羊肉的美味下，又有葱姜的鲜美，早晨一两烧麦蘸山西老陈醋和油炸干辣椒，配一口解腻的砖茶，好生快活！

舌尖上的包头：《烧麦篇》，在外地的包头人千万别点，会流口水！

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